新手自制冰淇淋，一次成功

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作者：

爱在人间烟火

即使大冬天

孩子们也嚷嚷着要吃冰淇淋

天天买，可咋成？

终于下决心自制

没想到今天一次成功！

孩子们吃的那叫一个开心！

用料

奶油

200克

牛奶

50克

生蛋黄

2个

白砂糖

30克

蔓越莓碎

适量

柠檬

半个

盐

0.5克

新手自制冰淇淋，一次成功的做法步骤

步骤 1

准备好食材，打蛋器。

所有容器，打蛋器无油无水。

淡奶油用的时候再准备。

步骤 2

蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

步骤 3

牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。

混合后的液体很稀。稀度看视频。

步骤 4

然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。

加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

步骤 5

淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

步骤 6

然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

步骤 7

加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

步骤 8

装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻！

步骤 9

冻上五六个小时，变成冰淇淋啦！

步骤 10

赶紧挖一勺！

步骤 11

口感细腻爽滑！

步骤 12

你也试试吧！

自己做的健康，给孩子吃的放心！

新手自制冰淇淋，一次成功的小贴士

这个方子不用蛋清，可以煎了吃掉它。

冻好的冰淇淋是硬的，正常啊，因为没放膨松剂。可以室温放一会儿回暖，就会软一些。

菜谱创建时间：2021-03-13 23:21:22