是是对台湾地区多个原住民族群的一个统称，主要包括布农人、鲁凯人、排湾人、卑南人、邵族人、泰雅人等十多个族群。众多的族群都有着自己的生活方式，共同造就了丰富多彩的。

高山族饮食文化脱胎于福建闽南饮食文化，同时结合地理环境与生产生活方式形成了自己的特色。高山族的经济属于农耕和渔耕采集型经济，食物以大米和可食用的根茎类为主食，副食大多是捕猎获得的鹿、兔、山猪、山羊等和自养的猪、鸡以及捕捞的鱼、蟹、虾等水产品，蔬菜有各种瓜、豆、笋等。高山族一天吃三顿，小部分人还保留着生吃肉类的习惯。在主食的制作方法上，大部分高山族都习惯把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面做成糕与糍粑。

高山族食用蔬菜来源广泛，大部分靠种植，少量来自采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜、辣椒以及各种山笋野菜。生姜在高山族饮食中不可或缺，有的直接姜蘸了盐当菜吃；有的用盐和辣椒加以腌制。高山族食用肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。

高山族以前几乎不喝开水，也没有喝茶的习惯，但酒却在高山族饮食文化中占据着非常重要的地位。高山族各族群大多都喜爱饮酒，而且男女皆好饮酒，酒文化已经深深融入到高山族的日常生活与社交生活中。高山族是个善于酿酒的民族，根据酿酒的原料不同，高山族的酒有米酒、粟酒、薯酒、黍酒、山药酒等多个种类。酿酒是高山族女子的一项主要工作，因此在高山族男子眼里，判断一个女子是否贤惠有三个大的标准：其一是善于织布，其.一是会饲养家禽家畜，其三就是能酿造美酒。

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